Sébastien Bras renonce à figurer au guide Michelin

Le chef aveyronnais Sébastien Bras renonce à ses étoiles Michelin

Le chef aveyronnais Sébastien Bras, triplement étoilé, a choisi Facebook pour mettre les pieds dans le plat et annoncer qu'il renonce à figurer dans le guide Michelin.

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Sébastien Bras, à la tête de Le Suquet depuis 10 ans, - il a succédé à son père Michel, une figure de la gastronomie française -, a souhaité, est-il expliqué dans un communiqué, vouloir poursuivre sa "quête de l'excellence " avec son équipe mais sans "la grande pression qu'occasionne inévitablement la distinction des 3 étoiles ".

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"En accord avec toute sa famille", il souhaite ne plus apparaître dans l'édition 2018 du guide Michelin.

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" A 46 ans, je veux donner un nouveau sens à ma vie: ma vie professionnelle, ma vie en général, et redéfinir cet essentiel", explique-t-il, estimant avoir en dix ans avec sa femme Véronique " relevé et réussi le défi ". "C'est la première fois qu'un chef nous demande de ne plus figurer dans le guide, nous en prenons acte et nous respectons", a déclaré Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin à l'AFP, précisant toutefois que le retrait ne serait "pas automatique". On sait depuis que la mort du célèbre chef n'aurait rien à voir avec la perte d'une étoile.

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